Esta receta me la dicto mi madre mucho antes de yo casarme.
Recuerdo la sala de estar , ella en su butaca haciendo punto o croché que eran las labores que más le gustaban, yo me sentaba a su lado y le pedía que me fuera diciendo las recetas para apuntarla en una agenda que mi padre había desechado y que aún conserva las hojas donde el apuntaba los gastos y ganancias de su trabajo. Tiene la fecha de 1964, 48 años en mis manos.
En los primeros años de casada era mi libro de cocina, me ayudaba a recordar lo que mi madre me había enseñado, tengo que decir que mi madre era una gran cocinera, reconozco que ninguna de sus hijas le damos a las comidas ese punto tan exquisito que ella le daba.
Ahora vamos con la receta del "Pavo Trufado"
