Un rico pan.
Ya hace tiempo que no subo una receta de pan, esta semana he hecho dos iguales, nos ha gustado tanto que la he repetido. La harina Goldähren preparada la compro, cuando la hay, en el supermercado Aldi. No la uso tal cual, si no sería un aburrimiento, la ligo a partes iguales con otras blanca de fuerza o vario la proporción, añadiendo otras harinas como la de garbanzos, soja y de las que tengo en la despensa.
La cerveza da un sabor muy bueno al pan
Anoche cenamos emparedados de queso y jamón con pan recién hecho en la panificadora. Acompañados de ensalada y fruta. Y una cerveza.
Ingredientes.
300g harina Goldähren integral.
250g Harina de fuerza Gallo.
1 lata de cerveza de 33cl
50.ml masa madre semi liquida
1 1/2 cd aceite de sésamo
1 cd azúcar de caña moreno
1/2 ct de sal
1/2 ct de levadura seca de panadería
Se pone todo en la cubeta y el programa tres integral
Hasta que no veo la masa en su punto no dejo de vigilarla, es muy normal que la harina se quede pegada en la cubeta y haya que despegarla con una espátula, El liquido no se vierte entero, se deja un poco hasta ver si la masa lo necesita.
