Esta receta es de mi madre, así la hacia ella desde que yo era una niña y así la recuerdo y la sigo haciendo.
1 klg. de alcachofas o alcauciles
4 cd. de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajos sanos y frescos
2 o 3 Zanahorias
2 cd. de pan rallado
un poco de sal, perejil y pimienta.