Bollitos de Pan Casero                                  

500gr de harina común de 10 gr de proteínas. (panificable)

10gr gluten de trigo

10gr germen de trigo

10gr de sal

1ct de azúcar

2cd aceite de oliva suave

4gr levadura seca de panadería  

050ml zumo de naranja

100ml de leche

130ml de agua

Amasado en máquina o a mano

Estos están hecho con la panificadora SilverCrest

Programa 9 amasado 10 minutos. Dejar levar y amasar de nuevo.

Formar los bollitos haciéndoles pliegues, redondear y aplastar un poco.

Colocar en bandeja de horno con papel enharinado.

Calentar el horno unos cinco minutos. apagar y meter el pan, dejar que leve,cuando esten gorditos los panes, sacar y encender el horno a 250 grados, unos 5 minutos, meter el pan y bajar la temperatura a 200 y hornear 12 minutos.

Mi horno es por aire. Cada horno es diferente. Hay que vigilar y si hace falta, bajar la temperatura.

La masa puede necesitar más liquido o menos, no ponerlo todo de golpe, dejar un poco hasta ver lo que la harina absorbe.

La masa tiene que quedar fina y elástica.