Pan de cereales y frutos secos

Nuevo pan de cereales. Todas las semanas hago uno o dos panes, pero esta me quede con el cajón vacío y he hecho cuatros. A los tres primeros no los he fotografiados, por que después de más de tres años haciendo pan, ya me salen más o menos, según la harina que use, buenos, ricos, comestibles, riquísimos...  como el de hoy por ejemplo. Por eso subo la receta y las fotos que le he hecho. Esta es del emparedado con queso que me he comido acompañado de una cervecita. Corte muy finita la rebanada por que ya me había comido dos más para probarlo y hay que cuidarse.
Una cosa que le pongo a muchos panes es el "Mix para ensaladas", que no es otra cosa que una rebujina de frutos secos picados dicho en español.
 Escribo esto por que el otro día me enviaron por correo un montón de palabras del inglés que ya tenemos aceptadas, comprendidas o sin comprender, en nuestro vocabulario. Con las correspondientes en español.
Tanto es así que hace un tiempo fui a comprar unas zapatillas de deporte donde había muchos modelos para usos diferentes, con unos nombres para mi ininteligibles  que solo fijándome en las fotografías pude saber para que servía cada una.
Es muy importante en estos tiempos saber otros idiomas, yo hecho de menos saber inglés,  ahora que entro en Internet y veo tantas paginas en este idioma pienso, ¡Como me gustaría poder entenderlas!
Nunca es tarde para aprender... Pero ya no tengo ganas.



Receta de Nuevo pan de cereales y frutos secos.

300g  Harina para Pizzas de Harinsa.
100g  Harina integral de centeno.
100g  Harina integral de trigo.
350ml De agua.
130g Masa madre.
2cd. De copos de avena
1cd.De gluten de trigo.
1cd. De Germen de trigo.
1 1/2 ct. De sal.
1 1/2ct. De levadura seca de panadería.
1 1/2 ct. De aceite de cacahuetes.
1/2ct. De sésamo.
2cd. De frutos secos picados.
No poner toda el agua de una vez, se va poniendo según se vea la masa. Yo reservo 50ml. y voy echando poco a poco hasta conseguir una masa  ni dura ni blanda pegajosa.
Poner en la cubeta en el programa 2, peso 750gr, color claro.

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