Pan de copos de avena y pipas variadas

Esta es la masa madre con la que hago mis panes, hasta ahora muy sencillos y con muchos fracasos, pues esto de hacer pan no es nada fácil.
Hasta este momento este es el primer pan que hago que se puede comer con gusto, está bien de sabor pero ni mucho menos como el que recuerda mi mente. En la memoria tengo metido el olor, la textura  y sabor del pan que hacia mi madre cuando yo era niña.
Según he oído, las harinas de hoy no son las mismas y por eso el pan que comemos es distinto y tirando a malo.

Después de leer muchos blog de cocina y dedicados al pan nuestro de cada día, me he atrevido a meter manos en la masa para intentar hacer un pan que no se ponga duro a la media hora de dejarlo fuera de la bolsa de plástico y que su sabor se parezca al que yo comía de pequeña hecho en mi casa.

Esta es la levadura madre que que ya tiene casi tres meses, para hacer este pan prepare la madre el día anterior.

Puse en un bol tres cucharadas de masa madre semiliquida  

1cd. de azúcar.  

 1cd. de copos de avena

1cd, de harina blanca de Ribercote de10gr. proteínas 

En total 103 grm. de masa madre. La deje toda la noche en el horno apagado para que no tuviera corrientes.

                                   Masa de pan

350ml. de agua templada no más de 28 Gº

250gr.de harina blanca Ribercote de Lidl 

250gr. harina Espiga de Oro, de Aldi.

2ct. de sal medidas de la maquina.

1cd. de aceite de nuez.

1cd. de pipas surtidas, girasol, calabaza, piñones y dos nueces

4gr. levadura panificable Maizena 

30gr. Copos de avena.

Lo puse todo en la cubeta de la maquina, que es de la marca Quigg de Aldi, primero el agua con la sal, después el harina, la levadura y la masa madre , las pipas cuando aviso la maquina, le di al programa básico, y a esperad.

Esta receta  es un poco de cosecha propia.

Este es el pan que salio, estaba bueno pero aun tengo que mejorarlo más. Seguiremos practicando hasta conseguirlo.